{"id":3147,"date":"2012-11-05T17:41:14","date_gmt":"2012-11-05T16:41:14","guid":{"rendered":"http:\/\/medwellness.thedigital.it\/?p=3147"},"modified":"2016-01-12T10:41:24","modified_gmt":"2016-01-12T09:41:24","slug":"cibus-2012-le-relazioni-scientifiche-sullalimentazione","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.medwellness.it\/en\/cibus-2012-le-relazioni-scientifiche-sullalimentazione\/","title":{"rendered":"CIBUS 2012: le relazioni scientifiche sull’alimentazione"},"content":{"rendered":"

E‘ il dato eclatante del 2011: la domanda di food made in Italy proveniente da tutto il mondo cresce ancora, nonostante la crisi economica.<\/strong>
\nNon solo nei Paesi tradizionali importatori di cibo italiano, come la Germania o gli Usa, ma anche nei Paesi emergenti: 300 milioni di indiani benestanti consumano pasta, olio e formaggi italiani; in Brasile proliferano i ristoranti italiani e nei negozi crescono i consumi di pasta, salumi, formaggi, pizza e gelato; la Russia, che importa il 40% del proprio fabbisogno alimentare compra fortemente italiano; l\u2019occidentalizzazione delle abitudini alimentari tocca anche milioni di cinesi e vietnamiti. Queste, in sostanza, le tematiche affrontate nel corso della 16\u00b0 edizione del Salone Internazionale dell\u2019Alimentare Italiano, Cibus 2012, nel corso della quale non sono mancate stime rassicuranti relative ai nostri mercati. L\u2019export dell\u2019industria alimentare \u00e8 infatti cresciuto del 10,3% nel 2011 e le previsioni per il 2012 sono buone. Inoltre le aziende Italiane tengono anche le quote sul difficile mercato interno e portano la bilancia commerciale dei prodotti tipici del made in italy ad un saldo positivo di 7 miliardi di Euro. Ma il mantenimento di questi tassi di crescita dipender\u00e0 da vari fattori: dalla coesione dell\u2019intera filiera agroalimentare, dalla integrazione delle attivit\u00e0 mirate all\u2019internazionalizzazione di enti governativi e non, dalla capacit\u00e0 di veicolare i prodotti italiani nella grande distribuzione estera, dai risultati della lotta contro i prodotti imitativi, il cosiddetto \u201citalian sounding\u201d.
\n\u201cL\u2019industria alimentare italiana<\/strong> \u2013 ha dichiarato in conferenza stampa Filippo Ferrua<\/strong>, Presidente di Federalimentare – fatta di 6.500 medie e piccole imprese che impiegano 410.000 lavoratori e genera 130 miliardi di euro di fatturato, \u00e8 la seconda realt\u00e0 manifatturiera del Paese e produce l\u20198,1% del PIL. Cibus, frutto della collaborazione tra Federalimentare e Fiere di Parma, \u00e8 da ventisette anni l\u2019evento espositivo di eccellenza per il settore, una vetrina di assoluto prestigio sempre di pi\u00f9 rilevante nel favorire l\u2019export agroalimentare italiano. Grazie anche a Cibus, il nostro modello alimentare \u00e8 sempre pi\u00f9 popolare nel mondo, mentre in Italia soffre la costante contrazione dei consumi dell\u2019ultimo quinquennio\u201d Sul fronte dell\u2019export, Fiere di Parma conferma di aver triplicato le prenotazioni dei buyers provenienti dai Paesi emergenti (dalla cinese Shanghai City Supermarket alla brasiliana Grupo P\u00e3o de A\u00e7\u00facar), come dai mercati storici di sbocco con la partecipazione di tutti i retailer di riferimento (Delhaize, Rewe, Auchan, Metro e via dicendo). Un focus dedicato quest\u2019anno anche ai key player del \u201cfuori casa\u201d americano a cui \u00e8 stato dedicato un incoming specifico per illustrare concretamente le differenze qualitative tra il vero made in italy e l\u2019italian sounding. Particolarmente attivo il \u201cCibus Export Desk\u201d, un punto d\u2019incontro tra le aziende espositrici ed i buyers indiani, nipponici, cinesi, brasiliani, tedeschi, statunitensi ed altri ancora. \u201cIl nostro obiettivo \u2013 ha spiegato Elda Ghiretti, Cibus Brand Manager \u2013 \u00e8 quello di unire il pi\u00f9 possibile la filiera alimentare per arricchire la vetrina di Cibus, che \u00e8 gi\u00e0 senza dubbio la pi\u00f9 importante in Italia e nel Mondo del food italiano. Questa completezza dell\u2019offerta favorisce l\u2019interesse e la presenza dei buyers sia italiani che esteri. Ecco dunque nuovi spazi come quello dedicato all\u2019industria del surgelato (Frozen Food), quello dedicato alla realt\u00e0 in crescita degli automated self shop (Venditalia Self Expo) e quello dedicato ai micro birrifici artigianali (Micro Malto). Anche il BIO diventa protagonista a CIBUS come offerta integrata al convenzionale da parte sia dagli specialisti sia delle grandi marche. Grazie a questa formula CibusBio \u2013 con 350 espositori – \u00e8 gi\u00e0 la seconda fiera al mondo del settore dopo Norimberga. Va inoltre segnalata la presenza a Cibus della Piazza dei Prodotti Dop, organizzata dalla Associazione dei Consorzi di Tutela AICIG, in collaborazione col Ministero dell\u2019Agricoltura. I migliori formaggi italiani saranno premiati dalla nota Scuola di Cucina Alma, diretta da Gualtiero Marchesi, e si potranno trovare le specialit\u00e0 delle Regioni italiane nelle Collettive regionali\u201d.<\/p>\n

Le \u201cfiere nelle fiere\u201d: Dolce Italia e Pianeta Nutrizione.<\/strong>
\nDolce Italia, organizzato dalla Associazione delle industrie del dolce e della pasta italiane (Aidepi) \u00e8 arrivato ormai alla sua quinta edizione ed \u00e8 testimone di un comparto produttivo che mantiene le proprie vendite sul mercato interno e registra una grossa crescita nell\u2019export: +4,6% in volume e + 8,2% in valore, per un valore complessivo di circa 3 miliardi di euro (vedi cartella stampa). Pianeta Nutrizione \u00e8 un Forum multidisciplinare sulla sana e corretta nutrizione con medici, nutrizionisti e societ\u00e0 scientifiche, coordinati dai Presidenti del Comitato Scientifico: il Professor Michele Carruba (Universit\u00e0 di Milano) e il Professor Sergio Bernasconi (Universit\u00e0 di Parma).
\nTra i temi trattati di maggior rilevanza:
\nDIFFERENZE TRA MASCHI E FEMMINE<\/strong> nel modo di alimentarsi e le possibili conseguenze sulla salute.
\nOBESIT\u00c0 INFANTILE<\/strong>, un problema estremamente preoccupante per la societ\u00e0, in quanto gli studi epidemiologici indicano che in Italia siamo i primi in Europa per sovrappeso ed obesit\u00e0 e che un bambino obeso ha 80 probabilit\u00e0 su 100 di essere obeso da adulto. Da ci\u00f2 ne deriva l\u2019importanza dell\u2019educazione alimentare fin da dai primi anni di vita.
\nSANA NUTRIZIONE, ELISIR DI LUNGA VITA<\/strong>. Un\u2019alimentazione non corretta \u00e8 causa di malattie che riducono le aspettative di vita: tra queste, le pi\u00f9 importanti sono sicuramente le malattie cardiovascolari, malattie metaboliche, il diabete e i tumori. Studi clinici dimostrano come una sana alimentazione possa contribuire ad allungare sia le aspettative che la qualit\u00e0 della vita stessa.
\nETICHETTATURA NUTRIZIONALE E I CLAIMS PUBBLICITARI<\/strong> basati su corrette sperimentazioni scientifiche che possono contribuire a scelte alimentari pi\u00f9 adeguate alla salute. L\u2019autorit\u00e0 sanitaria europea in materia di nutrizione (EFSA) ha regolamentato questa tematica per migliorare lo stato di nutrizione della popolazione, che verr\u00e0 presentato proprio in occasione di Pianeta Nutrizione 2012.
\nLA NUTRIZIONE E INTEGRAZIONE ANTI-AGING<\/strong>, con particolari riferimenti alla cronomorfodieta, gli integratori per la mente, il legame tra cibo e longevit\u00e0 nella medicina cinese, ossidazione cellulare ed altro ancora.<\/p>\n

\u201cNon si pu\u00f2 pi\u00f9 parlare di cibo senza parlare di corretta alimentazione \u2013 ha detto il Prof.Sergio Bernasconi, Coordinatore Scientifico di Pianeta Nutrizione e Direttore della Clinica Pediatrica dell\u2019Azienda Ospedaliero- Universitaria di Parma<\/strong> – non per moda ma perch\u00e9 \u00e8 importante, specie per noi italiani, saper coniugare la buona tavola con una alimentazione salutare. \u00e8 ormai stato dimostrato, infatti, che l\u2019adozione di corretti stili di vita ed in particolare le scelte alimentari agiscono in modo incisivo sulla possibilit\u00e0 di evitare lo sviluppo di malattie, di controllarne l\u2019evoluzione o, al contrario, provocarne l\u2019insorgenza\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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