{"id":3158,"date":"2012-11-05T18:00:06","date_gmt":"2012-11-05T17:00:06","guid":{"rendered":"http:\/\/medwellness.thedigital.it\/?p=3158"},"modified":"2016-01-12T10:41:23","modified_gmt":"2016-01-12T09:41:23","slug":"dolcificanti-intensi-nessun-rischio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.medwellness.it\/en\/dolcificanti-intensi-nessun-rischio\/","title":{"rendered":"Dolcificanti intensi, nessun rischio"},"content":{"rendered":"<p><em>Di Paolo Michetti<\/em><\/p>\n<p>Anche quest\u2019anno si \u00e8 riaperta la diatriba sulla sicurezza d\u2019impiego dei dolcificanti intensi non calorici e, come succede ogni volta, l\u2019argomento ha suscitato timori e dubbi sulla quasi totalit\u00e0 della popolazione, costretta oramai a stili di vita sempre pi\u00f9 sedentari che impongono, da un punto di vista dietetico, il ricorso ad alimenti e bevande a basso o nullo contenuto di calorie i quali, se consumati nell\u2019ambito di un\u2019alimentazione varia ed equilibrata, possono aiutare nella gestione dell\u2019apporto calorico. \u00e9 stato proprio il problema della sicurezza d\u2019impiego dei dolcificanti intensi non calorici nei prodotti alimentari il tema di un focus che ha visto riunirsi all\u2019inizio dell\u2019anno a Roma, davanti ad un nutrito gruppo di rappresentanti di molte societ\u00e0 medicoscientifiche, esperti italiani e internazionali per esaminare le pi\u00f9 recenti evidenze scientifiche in base alle recenti prese di posizione dell\u2019Autorit\u00e0 Europea per la Sicurezza Alimentare (EFSA). Padrone di casa il Ministero della Salute, con la Direzione Generale per la Sicurezza degli Alimenti e della Nutrizione rappresentata dal direttore Silvio Borrello e della dottoressa Elvira Cecere, mentre il panel di autorevoli esperti scientifici ha annoverato Giuseppe Fatati, presidente della Fondazione ADI &#8211; Associazione Italiana di Dietetica e Nutrizione Clinica, John Christian Larsen, chief consultant in toxicology and risk assessment del National Food Institute presso la Technical University of Denmark, Carlo La Vecchia, epidemiologo dell\u2019Istituto di Ricerche Farmacologiche \u201cMario Negri\u201d e dell\u2019Universit\u00e0 di Milano, Marina Marinovich, presidentessa della Societ\u00e0 Italiana di Tossicologia e Andrea Poli, direttore scientifico della Nutrition Foundation of Italy (NFI). Proprio Andrea Poli ha sottolineato come la diffusione di notizie contraddittorie sui presunti rischi per la salute derivanti dal consumo di alcuni dolcificanti non calorici sia sempre risultata non in linea con l\u2019opinione della comunit\u00e0 scientifica che ha costantemente fugato i dubbi in merito alla sicurezza di tali composti attraverso i risultati di studi validati ed approvati dalle autorit\u00e0 di regolamentazione preposte. Tali risultati sono ottenuti, ha spiegato Marina Marinovich, utilizzando severissime metodologie per la valutazione della sicurezza degli additivi ad uso alimentare basate su standard di ricerca estremamente rigorosi e universalmente riconosciuti come affidabili dalla comunit\u00e0 scientifica internazionale, a differenza delle ricerche che li mettono in dubbio le quali, invece, ricorrono a standard realizzati con protocolli e modalit\u00e0 non conformi a quelli comunemente in uso e che pertanto non possono essere raffrontate e considerate accettabili da un punto di vista scientifico. Anche l\u2019epidemiologo Carlo La Vecchia ha illustrato gli studi condotti dall\u2019Istituto di Ricerche Farmacologiche \u201cMario Negri\u201d che, analogamente a quelli americani del National Cancer Institute, non hanno evidenziato alcun rischio di salute nell\u2019uomo, in particolare per i dolcificanti pi\u00f9 dibattuti, aspartame e saccarina. Negli ultimi 40 anni il loro impiego \u00e8 stato oggetto di ricorrenti allarmi puntualmente confutati a livello scientifico attraverso studi che provano come il primo non presenti alcun rischio sull\u2019insorgenza di tumori nell\u2019uomo e come per il secondo, insieme agli altri dolcificanti non calorici, non sia possibile nessuna associazione con l\u2019incidenza dei tumori pi\u00f9 diffusi. Tutti concordi quindi nel garantire che non si corre nessun pericolo utilizzando aspartame, stevia e altri dolcificanti non calorici, ma altres\u00ec tutti unanimemente convinti della necessit\u00e0 di tenere comunque sempre alto il livello di informazione con appuntamenti periodici di divulgazione dei risultati delle ricerche perch\u00e9 questi momenti danno l\u2019opportunit\u00e0 di rassicurare l\u2019opinione pubblica circa il consumo dei prodotti alimentari che li contengono e consentono di riesaminare in continuazione, a livello globale, le evidenze scientifiche alla luce di eventuali novit\u00e0 emerse.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Di Paolo Michetti Anche quest\u2019anno si \u00e8 riaperta la diatriba sulla sicurezza d\u2019impiego dei dolcificanti intensi non calorici e, come succede ogni volta, l\u2019argomento ha suscitato timori e dubbi sulla<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3159,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[9,1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.medwellness.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3158"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.medwellness.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.medwellness.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.medwellness.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.medwellness.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3158"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.medwellness.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3158\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3161,"href":"https:\/\/www.medwellness.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3158\/revisions\/3161"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.medwellness.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3159"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.medwellness.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3158"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.medwellness.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3158"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.medwellness.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3158"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}