{"id":4030,"date":"2013-04-09T11:15:28","date_gmt":"2013-04-09T09:15:28","guid":{"rendered":"http:\/\/medwellness.thedigital.it\/?p=4030"},"modified":"2016-01-12T10:40:28","modified_gmt":"2016-01-12T09:40:28","slug":"dal-quadro-al-piatto-dipinti-da-gustare","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.medwellness.it\/en\/dal-quadro-al-piatto-dipinti-da-gustare\/","title":{"rendered":"Dal quadro al piatto. Dipinti da gustare"},"content":{"rendered":"

Dal 9 al 13 aprile<\/strong>, l\u2019evento \u2018Dal quadro al piatto\u2019<\/em> <\/strong>propone un percorso guidato nella Galleria Corsini di Roma<\/strong><\/a> sulla scia di alimenti raffigurati in alcuni capolavori, arricchito da conferenze dibattito a tema, degustazioni e laboratori. Inaugurazione dell\u2019evento l\u20198 aprile presso il Cnr con lo Chef Heinz Beck e Giorgio Leone<\/strong>, Direttore della Galleria Corsini<\/p>\n

Un tour guidato speciale nella Galleria Corsini, alla scoperta di opere d\u2019arte sulla scia della vista, del gusto e dell\u2019olfatto. \u00c8 l\u2019obiettivo dell\u2019evento \u2018Dal quadro al piatto\u2019, destinato a visitatori e studenti e promosso dall\u2019Ufficio stampa del Consiglio nazionale delle ricerche in partnership con la Soprintendenza speciale per il patrimonio storico, artistico ed etnoantropologico e del polo museale della citt\u00e0 di Roma.
\nLa manifestazione si svolger\u00e0 dal 9 al 13 aprile, presso la Galleria nazionale d\u2019arte antica di Palazzo Corsini (Via della Lungara, 10 – Roma): ogni mattina, dalle ore 9.30 alle 13.00, un alimento rappresentato nei quadri, illustrato da storici dell\u2019arte, sar\u00e0 il tema di una visita guidata e di un dibattito che culminer\u00e0 con attivit\u00e0 di laboratorio e degustazioni. Pasta, pesce, formaggio, verdura e frutta sono i cinque alimenti selezionati, che offriranno a ricercatori, operatori del settore e giornalisti lo spunto per parlare di arte, tradizione culinaria italiana e dell\u2019agroalimentare: importanti patrimoni alla base della nostra identit\u00e0 nazionale.
\nL\u2019inaugurazione della manifestazione si terr\u00e0 luned\u00ec 8 aprile, alle ore 11.00, presso l\u2019aula Marconi del Cnr (piazzale Aldo Moro, 7 – Roma) con Heinz Beck, Chef del ristorante \u2018La Pergola\u2019 di Roma, Giorgio Leone, direttore della Galleria nazionale d\u2019arte antica di Palazzo Corsini, Francesco Loreto, direttore del Dipartimento di scienze bio-agroalimentari e Maria Grazia Volpe, ricercatrice dell\u2019Istituto di scienze dell\u2019alimentazione, entrambi del Cnr; modera Marco Ferrazzoli, capo Ufficio stampa Cnr.
\nApertura in Galleria: il 9 aprile con \u2018Le mani in pasta\u2019, dedicata al piatto italiano per eccellenza. \u2018I maccheronari\u2019, quadro seicentesco del napoletano Micco Spadaro, d\u00e0 l\u2019avvio all\u2019incontro sulla storia della pasta nella dieta mediterranea e sulla sua produzione nell\u2019era della globalizzazione. Intervengono Gianvincenzo Barba, Istituto di scienze dell\u2019alimentazione del Cnr, Oretta Zanini De Vita, storica, gli imprenditori Francesco Divella dell\u2019omonimo pastificio e Francesco Pratic\u00f2 de \u2018La Tradizione\u2019 di Roma. Modera il giornalista Emanuele Perugini. A conclusione, omaggi di pasta e pecorino per preparare a casa una ricetta antica come il \u2018cacio e pepe\u2019.
\n\u2018Il mare a tavola\u2019 \u00e8 il titolo della giornata del 10 aprile con i dipinti \u2018Natura morta con pesci e crostacei\u2019 di Marco De Caro (XVII secolo) e \u2018Baia con pescatori\u2019 di Jacob de Heusch (1656-1701). Gli argomenti sono: biodiversit\u00e0, tecniche di pesca, recupero delle tradizioni. Intervengono per il Cnr Fabio Fiorentino, Istituto per l\u2019ambiente marino costiero, e Mauro Marini, Istituto di scienze marine, con Pasquale Torrente, del ristorante \u2018Il Convento\u2019 di Cetara (Sa) e de \u2018Il Cuoppo\u2019 di \u2018Eataly\u2019, Pietro Pesce, presidente dell\u2019associazione \u2018Amici delle alici\u2019 e coordinatore del presidio Slow Food di Cetara. Modera Marco Ferrazzoli. Previsti un\u2019esibizione del Consorzio pescatori di Fiumicino e un omaggio della tradizionale colatura di alici di Cetara.
\nL\u201911 aprile \u2018Dall\u2019erba al formaggio\u2019 trae spunto dai quadri \u2018Paesaggio con Rinaldo e Armida\u2019 di Gaspard Dughet (1615-1675), \u2018Paesaggio con zampognaro\u2019 di Anonimo del XVII secolo, \u2018Pastori e armenti presso un rudere\u2019 di Cornelis van Poelenburgh (1594-1667). Gli argomenti: la transumanza, la figura del pastore oggi, la conservazione dell\u2019ambiente mediterraneo. Relatori: Edoardo Micati, ricercatore, Nunzio Marcelli, imprenditore e ideatore dell\u2019iniziativa \u2018Adotta una pecora\u2019, Claudio Antonio Porqueddu dell\u2019Istituto per il sistema produzione animale in ambiente mediterraneo del Cnr; modera Sandra Fiore dell\u2019Ufficio stampa Cnr. Concerto di zampogna e ciaramella del Circolo della zampogna di Scapoli (Isernia) e degustazione di formaggi.
\n\u2018Dall\u2019orto del nonno agli ortaggi probiotici\u2019: il 12 aprile il focus \u00e8 su agricoltura sostenibile, ricerca scientifica e nuove tecnologie, a partire dalle opere \u2018Natura morta con mascherone\u2019 e \u2018Preparativi per un convito\u2019 di Christian Berentz (1658\u20131722). Intervengono: Federica Rossi, Istituto di biometeorologia (Ibimet) del Cnr, Paola Lavermicocca, Istituto di scienze delle produzioni alimentari del Cnr, Toni De Amicis, direttore generale della Fondazione Campagna Amica; modera il giornalista Federico Fazzuoli. Al termine lezione di composizione ornamentale con ortaggi in compagnia di Anna Maria Ratto, presidente Ikebana Ohara Chapter Roma, ed exhibit a cura dell\u2019Ibimet\u2013Cnr.
\n\u2018Ad ogni stagione il suo frutto\u2019 chiude il 13 aprile. Alla disamina dei dipinti \u2018Fiori e frutta (La primavera e l’estate)\u2019 di Abraham Brueghel (1631-1697) e \u2018Natura morta con pesche\u2019 di Maximilian Pfeiler (attivo 1694-1721) seguiranno gli interventi del Cnr sul \u2018sommelier della frutta\u2019 di Stefano Predieri, Istituto di biometeorologia, e sulla banca dei semi delle specie arboree in estinzione di Claudio Cantini, Istituto per la valorizzazione del legno e delle specie arboree. Camilla Monteduro di Gambero Rosso Channel propone ricette a base di fragole. Modera Clara Montesanto, redattrice del mensile \u2018Quanto basta\u2019, sommelier e docente della scuola di cucina \u2018Mediterraneum\u2019. In chiusura degustazione e analisi sensoriale di frutta a cura dell\u2019Ibimet-Cnr.
\nL\u2019evento \u00e8 organizzato per la seconda edizione del progetto educativo \u2018Dentro l\u2019arte con la scienza\u2019, a cura di Sandra Fiore dell\u2019Ufficio stampa del Cnr, con il supporto del Servizio Educativo della Soprintendenza e di Gebart Spa, con il sostegno del Dipartimento di scienze bio-agroalimentari del Cnr. Hanno aderito: Pastificio Divella, \u2018La tradizione\u2019 di Roma, Consorzio pescatori di Fiumicino, Associazione \u2018Amici delle alici\u2019 e Presidio Slow Food di Cetara (Sa), Bioagriturismo \u2018La porta dei parchi\u2019 di Nunzio Marcelli, Circolo della Zampogna di \u2018Scapoli\u2019 (Is), Fondazione Campagna Amica, Azienda Agricola \u2018Gabriella Nardoni\u2019.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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