{"id":4535,"date":"2013-08-18T07:37:23","date_gmt":"2013-08-18T05:37:23","guid":{"rendered":"http:\/\/medwellness.thedigital.it\/?p=4535"},"modified":"2016-01-12T10:39:30","modified_gmt":"2016-01-12T09:39:30","slug":"dal-ministero-della-salute-il-decalogo-della-sicurezza-in-frigorifero","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.medwellness.it\/en\/dal-ministero-della-salute-il-decalogo-della-sicurezza-in-frigorifero\/","title":{"rendered":"Dal Ministero della Salute il decalogo della sicurezza in frigorifero"},"content":{"rendered":"<p>Frigorifero amico e nemico della salute a tavola. L&#8217;elettrodomestico rifugio di cibo, prelibatezze, acqua e drink della nostra dieta pu\u00f2 anche essere fonte di problemi di sicurezza alimentare, in casa come nei pubblici esercizi, o di errori che alterano gusto e propriet\u00e0 di frutta e verdura.<br \/>\nMettere in frigo ad esempio frutta esotica e gli agrumi pu\u00f2 farli diventare amari, mentre il pane diventa raffermo pi\u00f9 velocemente con le basse temperature. A stilare un decalogo di sicurezza nel frigorifero e&#8217; il <strong>ministero della Salute<\/strong>. Ecco i punti:<br \/>\n1) Verifica la temperatura all&#8217;interno del frigorifero: deve essere intorno ai 4-5 gradi sulla mensola centrale. E il frigo deve stare lontano da fonti di calore.<br \/>\n2) Ogni zona del frigo mantiene temperature diverse. Il punto pi\u00f9 freddo, generalmente, \u00e8 la mensola pi\u00f9 bassa, sopra il cassetto delle verdure.<br \/>\n3) Non conservare gli alimenti oltre la loro scadenza.<br \/>\n4) Ogni alimento ha la sua temperatura di conservazione. Ad esempio carne e pesce devono stare nella parte pi\u00f9 fredda, solitamente il comparto inferiore. Il pesce, eviscerato e lavato, va consumato entro 24 ore. La carne va mangiata entro 24 ore se macinata, entro 48 ore se di pollo e tacchino, entro tre giorni nel caso di affettati non confezionati e carne fresca. La parte centrale \u00e8 idonea per uova, latticini, dolci a base di creme e panna, e gli alimenti da conservare in frigo &#8221;dopo l&#8217;apertura &#8221;. Mentre le mensole all&#8217;interno della porta sono i punti pi\u00f9 caldi del frigorifero e sono destinati ai prodotti che necessitano di una leggera refrigerazione (bibite, burro).<br \/>\n5) il frigorifero non \u00e8 indicato per qualsiasi alimento.Frutta e verdura meglio a temperatura ambiente.<br \/>\n6) non riporre mai in frigo alimenti caldi<br \/>\n7) occhio alle cross-contaminazioni. Vanno separati gli alimenti crudi dai cotti o pronti.<br \/>\n8) i contenitori devono essere puliti e chiusi<br \/>\n9) pulire regolarmente l&#8217;interno del frigorifero<br \/>\n10) evitare di fare scorte troppo abbondanti. L&#8217;aria fredda all&#8217;interno deve poter liberamente circolare attorno al cibo.<br \/>\n\u00a9 Copyright ANSA<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Frigorifero amico e nemico della salute a tavola. L&#8217;elettrodomestico rifugio di cibo, prelibatezze, acqua e drink della nostra dieta pu\u00f2 anche essere fonte di problemi di sicurezza alimentare, in casa<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4536,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[9],"tags":[156],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.medwellness.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4535"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.medwellness.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.medwellness.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.medwellness.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.medwellness.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4535"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.medwellness.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4535\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4537,"href":"https:\/\/www.medwellness.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4535\/revisions\/4537"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.medwellness.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4536"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.medwellness.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4535"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.medwellness.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4535"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.medwellness.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4535"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}