{"id":5735,"date":"2014-04-19T07:02:39","date_gmt":"2014-04-19T05:02:39","guid":{"rendered":"http:\/\/medwellness.thedigital.it\/?p=5735"},"modified":"2016-01-12T10:37:38","modified_gmt":"2016-01-12T09:37:38","slug":"alimentazione-senza-glutine-golosa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.medwellness.it\/en\/alimentazione-senza-glutine-golosa\/","title":{"rendered":"Alimentazione senza glutine golosa"},"content":{"rendered":"<p>Chi ha detto che celiachia e sensibilit\u00e0 al glutine siano necessariamente nemiche dell\u2019alta cucina? Oggi l\u2019alimentazione senza glutine non \u00e8 pi\u00f9 sinonimo di rinuncia forzata ai piaceri del palato, anzi\u2026sono sempre pi\u00f9 numerosi gli chef che scelgono di interpretare l\u2019alta cucina in chiave gluten free, utilizzando materie prime di qualit\u00e0\u00a0 ( La celiachia \u00e8 l\u2019intolleranza alimentare pi\u00f9 frequente a livello mondiale e, solo in Italia, si stima interessi almeno 600.000 persone, mentre sono solo 136.000 i celiaci diagnosticati).<\/p>\n<p>Per averne la prova, a Taste of Milano 2014, primo appuntamento italiano del pi\u00f9 grande\u00a0 Food\u00a0 Festival Internazionale, dall\u20198 all\u201911 maggio negli spazi di Superstudio Pi\u00f9 di via Tortona 27, alcuni degli chef protagonisti dimostreranno come l\u2019alta cucina possa essere anche piacevolmente gluten free. Ecco in anteprima i piatti : caramella di pollo con farina di riso e gambero in gelet di barbabietola affumicata e terra di frolla con gocce di fondo bruno (Misha Sukyas, L\u2019Alchimista); Tarte tatin di pomodori e origano, burrata di Andria e sorbetto al limone (Andrea Provenzani \u2013 Il Liberty); e ancora Uovo, parmigiano, birra, pane di segale (Andrea Aprea \u2013 Vun Park Hyatt).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Chi ha detto che celiachia e sensibilit\u00e0 al glutine siano necessariamente nemiche dell\u2019alta cucina? Oggi l\u2019alimentazione senza glutine non \u00e8 pi\u00f9 sinonimo di rinuncia forzata ai piaceri del palato, anzi\u2026sono<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5736,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[49,9],"tags":[398,399,397],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.medwellness.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5735"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.medwellness.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.medwellness.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.medwellness.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.medwellness.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5735"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.medwellness.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5735\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5737,"href":"https:\/\/www.medwellness.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5735\/revisions\/5737"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.medwellness.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5736"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.medwellness.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5735"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.medwellness.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5735"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.medwellness.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5735"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}