{"id":7174,"date":"2015-02-12T11:26:36","date_gmt":"2015-02-12T10:26:36","guid":{"rendered":"http:\/\/medwellness.thedigital.it\/?p=7174"},"modified":"2016-01-12T10:33:12","modified_gmt":"2016-01-12T09:33:12","slug":"senza-glutine-il-gruppo-lo-conte-investe-in-una-scoperta-del-cnr-rivoluzionaria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.medwellness.it\/en\/senza-glutine-il-gruppo-lo-conte-investe-in-una-scoperta-del-cnr-rivoluzionaria\/","title":{"rendered":"Senza glutine: il gruppo Lo Conte investe in una scoperta del Cnr rivoluzionaria"},"content":{"rendered":"

I celiaci potranno riscoprire il gusto di mangiare pasta, pane, pizza e dolci realizzati con farine tradizionali trattate con il metodo messo a punto dai ricercatori del CNR di Avellino<\/i><\/span><\/span><\/p>\n

Il Gruppo Lo Conte<\/strong>, top player nell\u2019industria alimentare, forte delle <\/span><\/span>competenze e del know how, sviluppati da una lunga esperienza nel settore delle farine speciali e fedele al proprio credo di perseguire l\u2019eccellenza puntando all\u2019innovazione, di prodotto e di processo<\/span><\/span><\/span>, h<\/span><\/span>a creduto nella ricerca <\/span><\/span><\/span>dell\u2019Isa (Istituto di Scienze dell\u2019Alimentazione) – CNR di Avellino,<\/strong> rendendo di fatto possibile lo sviluppo di un\u2019innovativa procedura in grado di \u201cdetossificare\u201d gli <\/span><\/span>alimenti provenienti dai cereali<\/span><\/span><\/span> e finora considerati \u201coff limits\u201d per i soggetti che soffrono di un\u2019intolleranza al glutine. <\/span><\/span><\/p>\n

Una scoperta di portata internazionale per l\u2019industria alimentare, destinata a rivoluzionare il regime alimentare dei celiaci che potranno riscoprire il gusto autentico della pasta, del pane, della pizza, dei dolci e<\/span><\/span> <\/i>il piacere di mangiare gli stessi alimenti degli altri commensali, eliminando quelle differenze a tavola che creano spesso disagio nella vita sociale. <\/span><\/span><\/p>\n

Il progetto, intitolato \u201cSemola GF*\u201d, nasce dall\u2019incontro tra un imprenditore irpino che da trent\u2019anni investe in innovazione, Antonio Lo Conte, a capo dell\u2019omonimo gruppo industriale, presente sul mercato con i marchi Le Farine Magiche, Decor\u00ec e Molino Vigevano, e un gruppo di ricercatori, chimici e immunologi, dell\u2019Istituto di Scienze dell\u2019Alimentazione del CNR di Avellino (Isa-Cnr) guidati dal dottor Mauro Rossi, e rappresenta un esempio virtuoso di collaborazione pubblico-privato. <\/span><\/span><\/p>\n

\u201cAbbiamo creduto nel progetto iniziato dal CNR e, dopo sei anni di studi e prove sul campo realizzati anche nei nostri laboratori di ricerca, con investimenti in nuove attrezzature e impianti pilota, siamo giunti in collaborazione con l\u2019ISA al risultato sperato. Questa<\/i><\/span><\/span> ricerca risponde in pieno alla nostra filosofia: <\/i><\/span><\/span>realizzare prodotti sani e in grado di stimolare l’entusiasmo in chi li usa. <\/i><\/span><\/span><\/span>La celiachia \u00e8 vissuta con disagio da chi ne \u00e8 affetto e bench\u00e9 oggi esista una gamma ampia di prodotti che consentono di preparare e poter mangiare alimenti a cui altrimenti bisognerebbe rinunciare, a tavola e nelle occasioni conviviali si creano comunque delle differenze. Questa scoperta dei ricercatori dell\u2019Isa-Cnr di Avellino, <\/i><\/span><\/span>grazie alla partecipazione del nostro Gruppo<\/i><\/span><\/span><\/span>, sar\u00e0 presto disponibile per il trasferimento industriale e consentir\u00e0 di abbattere definitivamente quel muro creato dalla pi\u00f9 diffusa intolleranza alimentare\u201d-<\/i><\/span><\/span> afferma Antonio Lo Conte, Presidente del Gruppo Lo<\/span><\/span><\/span> Conte.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Il metodo messo a punto dai ricercatori di Avellino, su cui il Gruppo Lo Conte ha investito intuendo la portata della scoperta, consiste in una procedura di \u201cdetossificazione enzimatica\u201d effettuata direttamente sulla farina, e facilmente trasferibile alla produzione industriale, che consente di inibire la reazione immunitaria nei confronti del glutine che si scatena in chi ha intolleranze a questa sostanza. I ricercatori hanno scoperto che trattando le farine con un enzima naturale, gi\u00e0 largamente impiegato nell\u2019industria alimentare, attraverso la formazione di nuovi legami con amminoacidi, si riescono a mascherare le regioni della molecola del glutine che a contatto con i linfociti \u201cT\u201d presenti nell\u2019intestino scatenano l\u2019intolleranza. <\/span><\/span><\/p>\n

Si tratta di una procedura del tutto naturale finalizzata ad alterare la struttura molecolare del glutine in modo da renderlo irriconoscibile al sistema immunitario<\/span><\/span>.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

La scoperta, validata da diverse pubblicazioni sulle pi\u00f9 autorevoli riviste scientifiche internazionali, \u00e8 gi\u00e0 in fase avanzata di sperimentazione e potrebbe, in breve tempo, rivoluzionare la vita di milioni di persone affette da celiachia (si stima 1 su 100 in<\/span><\/span> Europa e Stati Uniti). I celiaci diagnosticati sono 150mila (fonte AIC, 2013) su un totale di circa 600mila persone potenzialmente intolleranti al glutine (1% della popolazione). <\/span><\/span><\/p>\n

Il CNR<\/span><\/span> ha brevettato in Italia nel 2006 e<\/span><\/span> <\/i>a livello internazionale nel 2009 la nuova procedura enzimatica di detossificazione del glutine, di cui il Gruppo Lo Conte \u00e8 licenziatario esclusivo.<\/span><\/span><\/p>\n

La prossima fase sar\u00e0 un nuovo ciclo di trial clinici realizzati in collaborazione con il Policlinico Umberto I di Roma che tester\u00e0 i prodotti detossificati, realizzati dal Gruppo Lo Conte, su un campione di soggetti celiaci che saranno sottoposti a<\/span><\/span> un regime alimentare specifico. I primi due cicli di sperimentazione avevano gi\u00e0 dato accenni di esito positivo, poi la ricerca aveva subito un freno per mancanza di fondi. <\/span><\/span><\/p>\n

Criticit\u00e0 superata grazie al sostegno del Gruppo Lo Conte che \u00e8 intervenuto nel progetto. Una case history tutta campana che nasce in un luogo a forte vocazione cerealicola, in cui attori diversi della vita socio-economica, nello specifico i ricercatori del Cnr <\/span><\/span>e il Gruppo Lo Conte,<\/span><\/span><\/span> sono impegnati nella valorizzazione delle risorse del territorio. <\/span><\/span>Successivamente al trial clinico i prodotti saranno industrializzati: la farina e la semola risultanti avranno lo stesso sapore, gusto e lievitazione delle farine comuni. <\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Considerata tra le pi\u00f9 innovative aziende del settore delle farine speciali,<\/i><\/span><\/span><\/span> il Gruppo Lo Conte \u00e8 stato il primo a <\/i><\/span><\/span><\/span>diversificare il mondo delle<\/i><\/span><\/span> farine nel 1980 con il marchio Le Farine Magiche. Nel 1998 \u00e8 entrato <\/i><\/span><\/span><\/span>nel campo<\/i><\/span><\/span> delle decorazioni e ingredienti per dolci con il marchio Decor\u00ec. Nel 2013 si affaccia al mercato delle farine per uso professional con l\u2019acquisizione dello storico marchio Molino Vigevano. Produce, inoltre, in esclusiva, prodotti con il marchio in licensing La prova del Cuoco (la nota trasmissione televisiva), per un totale di oltre 350 referenze. <\/i><\/span><\/span><\/span>Con quattro stabilimenti tecnologicamente avanzati, distribuiti da Nord a Sud dell\u2019Italia e 100 dipendenti, il Gruppo Lo Conte <\/i><\/span><\/span><\/span>produce circa 10 milioni di tonnellate di farine destinate al mercato consumer e a quello professional, realizzando un fatturato annuo di oltre 20 milioni di euro. <\/i><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

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