{"id":7179,"date":"2015-02-12T17:54:16","date_gmt":"2015-02-12T16:54:16","guid":{"rendered":"http:\/\/medwellness.thedigital.it\/?p=7179"},"modified":"2016-01-12T10:33:12","modified_gmt":"2016-01-12T09:33:12","slug":"al-via-la-produzione-del-pomodoro-superbio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.medwellness.it\/en\/al-via-la-produzione-del-pomodoro-superbio\/","title":{"rendered":"Al via la produzione del pomodoro \u201cSuperBio\u201d"},"content":{"rendered":"<p><strong>Al via la produzione del pomodoro \u201cSuperBio\u201d nato da uno studio dell\u2019Universit\u00e0 di Pisa<\/strong><\/p>\n<p><em>Il Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimentari e Agro-ambientali dell\u2019Ateneo ha stipulato una convenzione con un\u2019azienda vivaistica per la produzione 10.000 piantine di pomodoro \u201cSuperBio\u201d per il 2015, che saliranno a 70.000 nel 2016.<\/em>Dai laboratori di ricerca alla tavola. Il dipartimento di Scienze Agrarie, Alimentari e Agro-ambientali dell&#8217;Universit\u00e0 di Pisa ha stipulato una convenzione con l\u2019azienda l&#8217;Ortofruttifero di San Giuliano Terme in provincia di Pisa per la produzione in vivaio di 10.000 piantine di pomodoro \u201cSuperBio\u201d per il 2015, che saliranno a 70.000 nel 2016.<\/p>\n<p>Il pomodoro \u201cSuperBio\u201d \u00e8 nato di uno studio multidisciplinare dell\u2019Ateneo pisano, coordinato dalla professoressa Manuela Giovannetti, condotto da docenti di Agraria, Medicina e Biologia e pubblicato sulla rivista scientifica internazionale &#8220;British Journal of Nutrition&#8221;.<\/p>\n<p>\u201cQuesta ricerca &#8211; ha spiegato Giovannetti, che dirige il Centro Interdipartimentale di Ricerca Nutrafood-Nutraceutica e Alimentazione per la Salute dell\u2019Ateneo pisano \u2013 ha dimostrato che i metodi di coltivazione possono influenzare il valore salutistico dei cibi prodotti. Infatti il contenuto in fitochimici, molecole prodotte dalle piante che hanno importanti propriet\u00e0 protettive e preventive nei confronti di diversi tipi di malattie umane, pu\u00f2 aumentare se le piante crescono insieme a microrganismi benefici che stabiliscono con loro un particolare tipo di simbiosi chiamata \u2018micorriza\u201d.<\/p>\n<p>Lo studio, condotto nei laboratori dell\u2019Universit\u00e0 di Pisa su piante di pomodoro ha dimostrato che i frutti prodotti dalle piante \u201cmicorrizate\u201d (cio\u00e8 che vivono in associazione con i microrganismi benefici simbionti) contengono concentrazioni pi\u00f9 elevate di licopene (+18,5%), calcio (+15%), potassio (+11%), fosforo (+60%) e zinco (+28%) rispetto ai pomodori prodotti tradizionalmente.<\/p>\n<p>\u201cI pomodori prodotti da piante coltivate biologicamente e con i loro microrganismi simbionti \u2013 ha concluso Manuela Giovannetti \u2013 mostrano anche un pi\u00f9 elevato potere anti-estrogenico, e rappresentano un esempio di produzione ecologica e sostenibile del cibo, capace di ridurre l\u2019uso di fertilizzanti chimici e pesticidi, ottenendo cibo di alta qualit\u00e0 e con alto valore nutraceutico, un tema di grande interesse sociale, fortemente richiesto da consumatori e produttori\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Al via la produzione del pomodoro \u201cSuperBio\u201d nato da uno studio dell\u2019Universit\u00e0 di Pisa Il Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimentari e Agro-ambientali dell\u2019Ateneo ha stipulato una convenzione con un\u2019azienda vivaistica<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[49],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.medwellness.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7179"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.medwellness.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.medwellness.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.medwellness.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.medwellness.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7179"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.medwellness.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7179\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7181,"href":"https:\/\/www.medwellness.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7179\/revisions\/7181"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.medwellness.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7179"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.medwellness.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7179"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.medwellness.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7179"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}