{"id":7474,"date":"2015-04-09T12:03:42","date_gmt":"2015-04-09T10:03:42","guid":{"rendered":"http:\/\/medwellness.thedigital.it\/?p=7474"},"modified":"2016-01-12T10:32:39","modified_gmt":"2016-01-12T09:32:39","slug":"zucchero-di-canna-o-bianco-sfatiamo-un-mito","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.medwellness.it\/en\/zucchero-di-canna-o-bianco-sfatiamo-un-mito\/","title":{"rendered":"Zucchero, di canna o bianco? Sfatiamo un mito!"},"content":{"rendered":"
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Pensate che prendere lo zucchero di canna al bar sia pi\u00f9 salutare di quello bianco? Ci sbagliamo! Zucchero di canna e zucchero di barbabietola sono praticamente la stessa cosa. Anche sotto il profilo chimico, e sono entrambi\u00a0raffinati con metodi simili e hanno anche le stesse calorie e uguale indice glicemico. La differenza? Dice il CRA, Consiglio Ricerca Agroalimentare: \u201cLo zucchero grezzo \u00a0\u00e8 semplicemente uno zucchero non totalmente raffinato: le differenze di colore e sapore dipendono dalla presenza di piccole quantit\u00e0 di melassa, che non vantano particolari significati nutrizionali\u201d In entrambi i casi si tratta di saccarosio, un carboidrato costituito da una molecola di fruttosio e una di glucosio.<\/p>\n

Cosa ci accade quando prendiamo\u00a0zucchero raffinato? Per poter essere assimilato e digerito, lo zucchero ruba al nostro corpo vitamine e sali minerali.
\nInoltre provoca processi fermentativi con produzione di gas e tensione addominale e l\u2019alterazione della flora batterica. Questo \u00e8 il motivo per il quale dopo aver mangiato dolci ricchi di zucchero, avvertiamo un senso di gonfiore, dovuto appunto dall\u2019assorbimento dello zucchero nel sangue che tende ad aumentare la glicemia. il pancreas risponde immettendo insulina nel sangue e ci\u00f2 provoca una brusca discesa del tasso glicemico, che a sua volta provoca l\u2019immissione in circolo, da parte dell\u2019organismo, di altri ormoni atti a far risalire la glicemia, tra cui l\u2019adrenalina che \u00e8 l\u2019ormone dell\u2019aggressivit\u00e0, della difesa, della tensione. Per questi motivi ci sentiamo di consigliare l\u2019uso moderato dello zucchero, qualsiasi esso sia. E se ne si pu\u00f2 fare a meno, male non fa.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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