Gli interferenti endocrini ed altri additivi chimici \u2018potenzialmente dannosi\u2019.
\nMolte delle sostanze attualmente classificate come innocue, lo sono veramente?<\/p>\n
Oltre mille sostanze possono avere
\neffetti non ancora del tutto noti sulla
\nsalute e sull\u2019ambiente. Parliamo di
\nadditivi alimentari e composti chimici,
\nelencati nelle etichette di prodotti di
\nuso comune e quotidiano, dentifrici,
\nsaponi, detersivi, yogurt, biscotti, cibi
\nin scatola e sottovuoto, prodotti il cui
\nconsumo costante pu\u00f2
\ncontribuire all\u2019insorgere di
\nasma, reazioni allergiche,
\ndisturbi gastrici e squilibri
\nal sistema ormonale.
\nSostanze legali, ma
\nmolte contengono
\nxenoestrogeni, detti
\nanche interferenti endocrini od ormonali: ad
\noggi possono essere considerate solo
\n\u201cpotenzialmente dannose\u201d. Un\u2019azione
\ndiretta sull\u2019uomo non \u00e8 ancora stata
\ndimostrata, tuttavia questi composti
\nin associazione con altri, e soprattutto
\nagendo su individui suscettibili, potrebbero
\ndiventare seriamente dannosi. La
\ncommissione europea ha avviato una serie
\ndi studi per avere conferme scientifiche
\ndella reale pericolosit\u00e0 di questi prodotti:
\nle conclusioni si tireranno nel 2016 con
\nl\u2019impegno, prove alla mano, di vietare
\nci\u00f2 che \u00e8 potenzialmente dannoso. E le
\nindustrie, soprattutto americane, che
\nutilizzano tali sostanze per i loro prodotti
\nfiniti gi\u00e0 si preoccupano di doversi
\nadeguare per continuare a vendere nel
\nmercato europeo. L\u2019infertilit\u00e0 maschile
\ne, in minor misura, femminile \u00e8 tra
\ngli effetti indesiderati degli
\ninterferenti endocrini. \u201cOggi, anche grazie alle
\ntecniche di fecondazione
\nassistita non selezioniamo
\npi\u00f9 il maschio forte, bens\u00ec
\nconsentiamo quasi a tutti
\ni geni maschili di riprodursi:
\ncontribuendo alla riproduzione della
\nspecie potremmo permettere la selezione
\ndi geni deboli capaci, una volta in
\ncontatto con tossici esterni, di produrre
\ndanni biologici\u201d, dice Andrea Lenzi,
\nandrologo dell\u2019universit\u00e0 La Sapienza
\ndi Roma. Ne ha parlato al Convegno di
\nMedicina della Riproduzione, presieduto
\ndall\u2019andrologo patavino Carlo Foresta.
\nSpiega sempre Lenzi: \u201cIl principio \u00e8 quello
\nper cui queste sostanze, su un maschio
\nforte dal punto di vista riproduttivo,
\nnon avrebbero effetto mentre su un
\nmaschio geneticamente vulnerabile
\npotrebbero nascondere diversi pericoli\u201d.
\nQualche esempio pratico. La parola a
\nForesta: \u201cIl colore acceso dei gamberetti
\nnon \u00e8 un dono di natura, ma si ottiene
\ncon il 4-exilresorcinolo, un colorante
\nchimico. Il 4-exilresorcinolo \u00e8 stato
\ncorrelato ad un\u2019azione simil-estrogenica
\ne alla comparsa di problemi di fertilit\u00e0
\nnegli animali e si pensa che possa avere
\neffetti simili anche nell\u2019uomo. Oppure,
\nl\u2019insalata in buste: rappresenta un
\nduplice rischio, per la busta in plastica
\ncontenente Bisphenoli o Ftalati rilasciati
\ngradualmente sull\u2019alimento e per cui \u00e8
\nstata dimostrata una possibile azione antiandrogenica,
\ne per il contenuto stesso:
\nmolte verdure vendute confezionate
\npotrebbero essere contaminate
\nda agrofarmaci organolettici.
\nPer tali sostanze (organo
\nfosforici, carbammati, ditiocarbammati, organo clorurati,
\nerbicidi del gruppo ammonio quaternario)
\n\u00e8 stata dimostrata un\u2019azione antiandrogenica
\ne di stimolo nei confronti
\ndell\u2019espressione del recettore
\nestrogenico\u201d. Aggiunge Lenzi: \u201cProdotti
\nquali shampoo, bagnoschiuma creme
\nidratanti e solari, deodoranti, articoli
\nper l\u2019igiene dei bambini e ammorbidenti
\nspesso contengono parabeni. Studi
\nsembrerebbero dimostrare che i parabeni
\nabbiano azione simil-estrogenica\u201d. E
\nnon si possono non citare gli addittivi,
\nantiossidanti e conservanti derivati dal
\npetrolio e vietati in molti Paesi perch\u00e9
\nsospettati di avere un\u2019azione cancerogena.
\nI consigli? Risponde Lenzi: \u201cInnanzitutto
\ncomprare le verdure al mercato o da
\naziende agricole che garantiscano di
\nnon utilizzare agrofarmaci o additivi
\ned evitare il pi\u00f9 possibile prodotti
\nin scatola ricchi in conservanti\u201d.
\n__________________
\nQui vale la pena aggiungere un
\nallerta scientifico recente riguardo
\ngli emulsionanti. Gli emulsionanti
\nnormalmente utilizzati in molti prodotti
\nda supermercato sembrano modificare
\nla flora batterica intestinale, favorendo
\no peggiorando le infiammazioni a
\nlivello del colon. Pi\u00f9 a rischio i soggetti
\ngeneticamente predisposti a queste
\nmalattie. Lo studio pubblicato su Nature
\n\u00e8 il primo che dimostra gli effetti
\nnegativi di queste sostanze (conservanti
\nalimentari) sulla salute. In particolare
\ncome fattori di rischio per le malattie
\ninfiammatorie croniche dell\u2019intestino
\ne per altri disordini metabolici. Unico
\ndistinguo: lo studio \u00e8 stato effettuato sui
\ntopi e non \u00e8 detto che gli stessi effetti
\nsi verifichino sull\u2019uomo. Quali sono i
\ntipi di emulsionanti contenuti nei cibi
\n\u201cindustriali\u201d che sono stati oggetto del test? Due le molecole testate che si
\nritrovano in vari tipi di additivi, almeno 15,
\nusati per esempio per rendere pi\u00f9 soffici e
\ncremosi i gelati da banco, o per evitare che
\nla maionese confezionata impazzisca (cio\u00e8
\nche gli ingredienti si separino e non si
\npreservi l\u2019emulsione). Tutti generalmente
\nclassificati come innocui da agenzie
\ndi controllo sui cibi e i farmaci come
\nl\u2019americana Food and drug administration
\n(Fda): di solito i dossier esaminati sono
\nprodotti dalle stesse aziende produttrici
\ne non riscontrano effetti tossici o
\ncancerogeni sui mammiferi. Adesso per\u00f2
\nalcuni ricercatori della Georgia state
\nuniversity di Atlanta hanno acceso una
\nlampadina d\u2019allerta: hanno aggiunto
\nall\u2019alimentazione di alcuni topi due comuni
\nemulsionanti, la carbossimetilcellulosa
\ne il polisorbato 80, dimostrando un
\neffetto negativo sulla salute delle cavie
\nsottoposte alla dieta \u201ccorretta\u201d.
\nQuale effetto? In topi sani si sono
\nmanifestate obesit\u00e0 e malattie
\nmetaboliche, come l\u2019intolleranza al
\nglucosio (anticamera del diabete II),
\nin topi geneticamente \u201cumanizzati\u201d
\nverso malattie infiammatorie croniche
\ndell\u2019intestino (morbo di Crohn, rettocolite
\nulcerosa) si sono aggravati i sintomi e
\ngli episodi di infiammazione. E questo
\na piccole dosi: gli effetti pi\u00f9 gravi sono
\nstati osservati nei topi con una dieta
\ncorrispondente a quella di un uomo
\nche mangi solo gelato, mentre i primi
\nsintomi negativi sono comparsi a dosi
\ndi emulsionanti pari a un decimo di
\nquelle normalmente consentite nei
\nprodotti alimentari per l\u2019uomo.
\nL\u2019ipotesi \u00e8 che gli emulsionanti
\nneutralizzino lo spesso strato di muco
\nche protegge l\u2019intestino dei mammiferi
\nbloccando i batteri prima che entrino
\nin contatto con le cellule. Occorrer\u00e0
\nadesso effettuare nuovi studi, meglio
\nse sull\u2019uomo, per verificare se le
\ndosi di queste sostanze classificate
\ncome innocue lo siano veramente.<\/p>\n
<\/p>\n
di Mario Pappagallo<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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