{"id":7759,"date":"2015-06-25T16:11:43","date_gmt":"2015-06-25T14:11:43","guid":{"rendered":"http:\/\/medwellness.thedigital.it\/?p=7759"},"modified":"2016-01-12T10:32:35","modified_gmt":"2016-01-12T09:32:35","slug":"quanto-e-quale-sale-consumare-per-una-sana-nutrizione","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.medwellness.it\/en\/quanto-e-quale-sale-consumare-per-una-sana-nutrizione\/","title":{"rendered":"Quanto e quale sale consumare per una sana nutrizione?"},"content":{"rendered":"

Presentato oggi alla stampa uno studio scientifico sul consumo di sale in Italia, in occasione del lancio di \u201cGemma di mare Essenziale\u201d, un innovativo sale naturale a basso contenuto di sodio, presentato anche ad Expo2015<\/em><\/strong><\/p>\n

(Milano, 24 giugno 2015)<\/em>\u00a0\u2013 Il sale non va demonizzato, non solo perch\u00e9 \u00e8 una componente importante della dieta mediterranea, ma perch\u00e9 l\u2019apporto di sodio \u00e8 insostituibile per il corpo umano. Un consumo eccesivo di sodio, tuttavia, \u00e8 nocivo, e l\u2019Organizzazione Mondiale della Sanit\u00e0 richiede una riduzione del consumo di sale del 30% nei prossimi anni.<\/p>\n

Questo \u00e8 emerso da uno studio sul sale presentato oggi alla stampa dalla nutrizionista Maria Letizia Petroni, in occasione del lancio sul mercato di un nuovo sale marino che contiene il 50% in meno di sodio.<\/p>\n

Le indicazioni dell\u2019Organizzazione Mondiale della Sanit\u00e0 (Oms) del 2013 specificano che gli adulti dovrebbero consumare non oltre 2000 mg di sodio, pari a 5 g di sale al giorno, e che entro il 2025 in Europa il sale quotidianamente consumato va ridotto del 30%. In Italia il consumo medio di sale \u00e8 10,8 g tra gli uomini e di 8,4 g tra le donne, una quantit\u00e0 dunque superiore al fabbisogno consigliato dall\u2019OMS.<\/p>\n

\u201cVi sono solide evidenze che un eccessivo apporto di sodio, in particolare di cloruro di sodio, si associ con un aumento del rischio cardiovascolare \u2013<\/em>\u00a0ha dichiarato\u00a0Maria Letizia Petroni, Medico Nutrizionista Clinico<\/strong>,\u00a0Professore Associato settore Endocrinologia, Nefrologia, Scienze dell\u2019Alimentazione e del Benessere<\/strong>\u00a0– Questo aumentato rischio \u00e8 dovuto a vari fattori, il maggiore dei quali \u00e8 quello dello sviluppo di ipertensione arteriosa. Anche se questo vale soprattutto per quel 40% della popolazione che \u00e8 sensibile al sale per predisposizione genetica\u201d.<\/em><\/p>\n

Va sottolineato che il sodio \u00e8 indispensabile per il corpo umano e che il fabbisogno minimo fisiologico \u00e8 di 500 mg al giorno. Il corpo umano contiene circa 90 grammi di sodio, un minerale che gioca un ruolo fondamentale in diversi processi fisiologici.<\/p>\n

Il comune sale da cucina \u00e8 costituito per il 99% ed oltre da cloruro di sodio (sodio 39%) e contiene solo quantit\u00e0 minime di magnesio, potassio e calcio.<\/p>\n

Al contrario il sale innovativo \u201cEssenziale\u201d, \u00a0contiene il 50% di sodio in meno rispetto al sale comune e percentuali significative di magnesio, potassio e calcio.<\/p>\n

\u201cUn sale naturale a basso tenore in sodio e di gusto gradevole, che si presta a tutti gli usi in cucina, rappresenta una vera e propria rivoluzione in campo nutrizionale \u2013\u00a0<\/em>ha osservato Petroni\u00a0\u2013 sia per la normale nutrizione umana che per la nutrizione clinica, cio\u00e8 l\u2019utilizzo in pazienti con ipertensione, cardiopatie, nefropatie lievi-moderate, osteoporosi e calcoli renali\u201d.<\/em><\/p>\n

Dunque sarebbe profondamente errata una demonizzazione del sale, che invece va consumato in base alla quantit\u00e0, ma anche alla qualit\u00e0, come ha specificato\u00a0Bruno Franceschini, Direttore Generale di Compagnia Italiana Sali CIS<\/strong>:<\/p>\n

\u201cFino al 1974, quando era distribuito dal Monopolio dello Stato, il sale era percepito dai consumatori come una commodity da acquistare in tabaccheria, in scatole di cartone. Oggi in negozio possiamo scegliere tra diverse qualit\u00e0 di sale in differenti formati per soddisfare ogni esigenza dei consumatori. Noi di Compagnia Italiana Sali abbiamo impiegato quattro anni di ricerche per arrivare ad un sale marino naturale con il 50% in meno di sodio e che mantenesse intatti gusto e sapidit\u00e0\u201d.<\/em><\/p>\n

\u201cEssenziale\u201d si pone come un\u2019alternativa naturale al sale iposodico che \u00e8 ottenuto tramite una preparazione farmaceutica degli ingredienti e viene quindi percepito come un \u201csale medicinale\u201d, chimico, trattato e di sapore amaro.<\/p>\n

Il nuovo prodotto \u00e8 gi\u00e0 sugli scaffali di alcune catene di supermercati, e sta gi\u00e0 riscuotendo un grande favore. Viene presentato anche ad Expo2015 nel padiglione \u201cCibus \u00e8 Italia \u2013 Federalimentare\u201d.<\/p>\n

Chi \u00e8 Compagnia Italiana Sali CIS:<\/span><\/em><\/strong><\/p>\n

Compagnia Italiana Sali (CIS) \u00e8 la compagnia leader in Italia nella produzione di sale marino pregiato e totalmente naturale con il marchio \u201cGemma di mare\u201d. Oltre a quello alimentare, Compagnia Italiana Sali fornisce i suoi prodotti a diversi settori industriali: chimico, tessile, disgelo stradale, trattamento e addolcimento acque e altri ancora. Dal 1981, Compagnia Italiana Sali fa parte del Gruppo Salins, il pi\u00f9 grande produttore europeo di sale. Sede Amministrativa e Commerciale: V.le Milanofiori – Strada 4, Palazzo Q5 – 20089 Rozzano (Mi). A Porto Viro (Rovigo) CIS dispone di uno stabilimento da 60.000 mq di cui 11.000 coperti, dove operano 45 addetti. Qui il cloruro di sodio arriva via mare dalle saline del Gruppo. Con 240 mila tonnellate di sale prodotte in Italia, il fatturato \u00e8 di 32 milioni di euro.<\/em><\/p>\n

Grazie alla collaborazione con il Ministero della Salute, Compagnia Italiana Sali \u00e8 stata la prima azienda italiana ad introdurre nella Grande Distribuzione il sale marino arricchito con lo iodio, sostanza fondamentale per la prevenzione delle patologie della tiroide, e il sale marino integrale. Compagnia Italiana Sali \u00e8 stata pioniera anche nel packaging, mettendo in commercio il primo sacchetto in plastica trasparente che lascia intravedere i grani di sale.<\/em><\/p>\n

Per informazioni:\u00a0http:\/\/www.compagniaitalianasali.it\/<\/a><\/em><\/p>\n

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