{"id":7843,"date":"2015-09-09T12:06:19","date_gmt":"2015-09-09T10:06:19","guid":{"rendered":"http:\/\/medwellness.thedigital.it\/?p=7843"},"modified":"2016-01-12T10:32:34","modified_gmt":"2016-01-12T09:32:34","slug":"curarsi-a-tavola","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.medwellness.it\/en\/curarsi-a-tavola\/","title":{"rendered":"Curarsi a tavola"},"content":{"rendered":"<p>Scopo primario dell\u2019alimentazione \u00e8 quello di fornire le sostanze necessarie a soddisfare le esigenze nutrizionali della persona. Tuttavia i cosiddetti alimenti funzionali, apportano anche benefici ulteriori. \u201cPossono essere cos\u00ec definiti i cibi che hanno effetti positivi su una o pi\u00f9 funzioni dell\u2019organismo e la cui assunzione determina un miglioramento dello stato di salute e di benessere o la riduzione del rischio di malattia\u201d, spiega <strong>Roberto Volpe, del Servizio prevenzione e protezione (Spp) del Cnr.<\/strong><\/p>\n<p>\u201cMolti vegetali riducono il rischio di insorgenza di varie malattie, tra questi vorrei ricordare i <strong>pomodori<\/strong> che, grazie alla presenza di licopene, proteggono da alcuni tumori dell&#8217;apparato digerente e dal tumore alla prostata\u201d, prosegue il ricercatore. \u201cMa anche le crucifere, famiglia alla quale appartengono tra l\u2019altro <strong>cavol\u00adfiore, broc\u00adcoli, cavo\u00adletti di Bru\u00adxel\u00adles e verze<\/strong>, contengono glucosinati, sostanze che inibiscono la crescita cellulare tumorale. Altrettanto utili sono le insalate, in particolare quella trevigiana, molto ricca di polifenoli, principi nutritivi dalle propriet\u00e0 antiossidanti, in grado di svolgere varie azioni, quali la prevenzione dell\u2019invecchiamento cellulare, dello sviluppo dei tumori, la protezione dall\u2019insorgenza dell\u2019arteriosclerosi e delle patologie cardiovascolari in generale\u201d.<\/p>\n<p>Va ricordato poi l\u2019<strong>olio extravergine di oliva<\/strong>. \u201cQuesto condimento svolge azione antiossidante grazie alla vitamina E e ai fenoli; ha effetti antitumorali, antinfiammatori e antiaterosclerorotici\u201d. \u201cI suoi acidi grassi monoinsaturi concorrono inoltre al mantenimento delle strutture delle membrane delle cellule nervose, contrastando il declino cognitivo degli anziani\u201d precisa l\u2019esperto. &#8220;Raccomandato \u00e8 anche il consumo di pesce, azzurro in particolare, ricco di Omega 3. Questi acidi grassi, che non produciamo e che dobbiamo perci\u00f2 necessariamente assumere attraverso l\u2019alimentazione, hanno un\u2019azione antiaritmica, provocano una diminuzione della pressione arteriosa e proteggono dall\u2019infarto, oltre a ridurre i trigliceridi. Si consiglia di assumere due porzioni di pesce a settimana, evitando per\u00f2 i pesci di taglia grande, che possono contenere elevate quantit\u00e0 di mercurio, e preferendo il pescato ai prodotti di allevamento che, essendo nutriti con farine, perdono l\u2019apporto di Omega 3\u201d.<\/p>\n<p>Non vanno dimenticati, infine, i <strong>latticini<\/strong>, importanti per contrastare l\u2019osteoporosi. \u201cI formaggi sono ricchi di vitamina D, che favorisce l\u2019assorbimento intestinale del calcio e il suo consolidamento a livello delle ossa\u201d, conclude il ricercatore. \u201cBisogna per\u00f2 fare attenzione: i formaggi tendono ad acidificare e per contrastare questo processo l\u2019organismo sottrae calcio dalle ossa per portarlo nel sangue. \u00c8 importante dunque abbinare il consumo di formaggi a quello di frutta e verdura, cibi alcalinizzanti che tamponano questa perdita\u201d.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Scopo primario dell\u2019alimentazione \u00e8 quello di fornire le sostanze necessarie a soddisfare le esigenze nutrizionali della persona. 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