{"id":9042,"date":"2016-02-05T12:33:48","date_gmt":"2016-02-05T11:33:48","guid":{"rendered":"http:\/\/www.medwellness.it\/?p=9042"},"modified":"2016-07-04T16:27:28","modified_gmt":"2016-07-04T14:27:28","slug":"i-dolci-della-tradizione","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.medwellness.it\/en\/i-dolci-della-tradizione\/","title":{"rendered":"I dolci della tradizione"},"content":{"rendered":"<p>Il <strong>Carnevale<\/strong> \u00e8, ormai, alle porte e le famiglie italiane sono gi\u00e0 all\u2019opera per preparare i <strong>dolci della tradizione<\/strong>.<\/p>\n<p>Prelibatezze talvolta molto simili tra loro ma denominate, spesso, in modo diverso all\u2019ombra degli 8.000 campanili del nostro Paese. Le varianti sono legate a metodi tramandati di generazione in generazione, che offrono come sempre interessanti rivisitazioni.<\/p>\n<h2>I migliori dolci di Carnevale da Nord a Sud<\/h2>\n<p>Le numerose ricette proposte in questo periodo dimostrano che la festa non si limita all\u2019esibizione delle esilaranti maschere o dei sorprendenti costumi che si susseguono lungo le nostre strade. Il Carnevale, infatti, coinvolge anche i fornelli, con un vasto repertorio di \u201cchicche\u201d che ingolosiscono il palato di adulti e bambini.<\/p>\n<p>Basti pensare alla sensazione provata all\u2019assaggio delle <strong>chiacchiere<\/strong>, conosciute nel linguaggio comune anche come sfrappole, frappe, crostoli o rosoni. Realizzate, sin dall\u2019antica Roma, con un impasto fritto o cotto al forno, continuano ad essere apprezzate sia nella versione con lo zucchero a velo sia in quella impreziosita dal cioccolato.<\/p>\n<p>Non va certamente trascurata la <strong>cicerchiata con mandorle<\/strong>. Una ricetta diffusa, soprattutto, nell\u2019Italia centrale e, in particolare, nelle Marche, in Umbria, in Abruzzo e in Molise. Il segreto per preparare un dolce coi fiocchi resta il <strong>miele<\/strong> che, in queste regioni e pi\u00f9 in particolare in Italia, rappresenta un prodotto dalle indiscusse qualit\u00e0.<\/p>\n<p>In Lombardia, si preparano invece i <strong>tortelli<\/strong>. Ripieni di crema o vuote, sono preparati con lo stesso impasto delle chiacchiere (farina, burro, zucchero e uova). Stiamo parlando dei dolci di carnevale pi\u00f9 diffusi a Milano.<\/p>\n<p>Chi ama l\u2019uvetta e i pinoli non potr\u00e0 certamente rinunciare alle <strong>frittelle<\/strong>. Nelle versioni salate o dolci, rappresentano, forse, la pietanza pi\u00f9 trasversale di questo periodo. Il perch\u00e9 \u00e8 presto detto: in base alle preferenze di cuscino possono avviare, infatti, un pasto o essere servite come goloso dessert.<\/p>\n<p>La nostra rassegna sui dolci di Carnevale si chiude con i <strong>frici\u00f2 piemontesi<\/strong>, molto simili alle castagnole marchigiane ma arricchite dall\u2019uva sultanina.<\/p>\n<p>Certo, gran parte delle ricette ha come comune denominatore la <strong>frittura<\/strong>. Ma l\u2019occasione, in un clima di festa e goliardia, \u00e8 troppo ghiotta per non cedere alle lusinghe della tradizione.<\/p>\n<p>\u00a9 Artimondo<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il Carnevale \u00e8, ormai, alle porte e le famiglie italiane sono gi\u00e0 all\u2019opera per preparare i dolci della tradizione. Prelibatezze talvolta molto simili tra loro ma denominate, spesso, in modo<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":9043,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[49],"tags":[395,812,444,810,811],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.medwellness.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9042"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.medwellness.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.medwellness.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.medwellness.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.medwellness.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9042"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.medwellness.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9042\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9044,"href":"https:\/\/www.medwellness.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9042\/revisions\/9044"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.medwellness.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9043"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.medwellness.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9042"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.medwellness.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9042"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.medwellness.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9042"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}