{"id":913,"date":"2011-10-19T08:57:05","date_gmt":"2011-10-19T08:57:05","guid":{"rendered":"http:\/\/medwellness.thedigital.it\/?p=913"},"modified":"2016-01-12T10:43:37","modified_gmt":"2016-01-12T09:43:37","slug":"la-salute-passa-dal-tappo-in-sughero","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.medwellness.it\/en\/la-salute-passa-dal-tappo-in-sughero\/","title":{"rendered":"La salute passa dal tappo in sughero"},"content":{"rendered":"<p><strong>Un\u2019importante scoperta dell\u2019Universit\u00e0 di Porto, in collaborazione con i ricercatori Amorim, mette in luce come alcune impercettibili sostanze antiossidanti si trasferiscano dal tappo in sughero al vino venendo assorbite da chi lo beve, contribuendo alla lotta contro il tumore al seno e al colon.<\/strong><\/p>\n<p>Non solo la migliore chiusura per la conservazione delle caratteristiche organolettiche del vino con un minor impatto sull\u2019ambiente, ma anche l\u2019unica in grado di trasferire al vino stesso quantitativi impercettibili di sostanze che hanno importanti effetti benefici sulla salute. Alcune di queste, infatti, sono risultate possedere importanti propriet\u00e0 biologiche, tra cui <strong>antiossidanti, antitumorali, antinfiammatorie, antibatteriche<\/strong>, e attivit\u00e0 di replica anti-HIV. Come a dire che scegliere un vino con un tappo in sughero non solo fa bene all\u2019ambiente ed al vino, ma anche a chi quello stesso vino lo beve con moderazione. A solcare l\u2019onda di questa innovativa scoperta in ambito internazionale \u00e8 l\u2019Universit\u00e0 di Porto in collaborazione con il professore Miguel Cabral, Responsabile del Dipartimento Ricerca e Sviluppo Amorim. La ricerca \u00e8 stata pubblicata sul Journal of Agricultural and Food Chemistry, una delle pi\u00f9 autorevoli pubblicazioni scientifiche al mondo, edita dall\u2019American Chemical Society.<br \/>\n<strong>L\u2019analisi di laboratorio<br \/>\n<\/strong> L\u2019estrazione dei composti fenolici da sughero Quercus suber L, privo di schiena esterna, \u00e8 stata ottenuta con macinazione e setacciatura di alta qualit\u00e0 di sughero portoghese, forniti da Amorim &amp; Irmaos. Granina di dimensioni 0.5-1mm \u00e8 stata immersa in una soluzione alcolica (12% etanolo, 5,0 g \/ L di acido tartarico, tamponata al pH 3.2) per 72 ore a temperatura ambiente con agitazione. La sospensione \u00e8 stata filtrata per gravit\u00e0, e poi con una membrana, l\u2019etanolo \u00e8 stato rimosso per distillazione sotto vuoto. Il residuo \u00e8 stato poi spruzzato con un Mini Spray Drier B-290 lasciato essiccare e la polvere ottenuta \u00e8 stata estratta tre volte con acetato di etile. Le frazioni organiche sono state combinate ed evaporate fino al secco tutto sotto vuoto. Il residuo \u00e8 stato disciolto in H2O\/MeOH e liofilizzato. Il frazionamento dei composti fenolici \u00e8 stato effettuato secondo il metodo testato. Una parte di quanto sopra liofilizzato del residuo secco \u00e8 stato sciolto in metanolo e fatta analisi cromatografica su un Toyopearl TSK HW-40 per 14 h utilizzando metanolo come eluente, a 0,8 mL\/min. I composti fenolici sono stati separati in base al peso molecolare, e ogni frazione ottenuta \u00e8 stata liofilizzata dopo l\u2019eliminazione del solvente. I solidi ottenuti sono stati analizzati mediante HPLC e LC-DAD\/ESI-MS.<br \/>\n<strong>Effetto sulla crescita di cellule tumorali umane<\/strong>.<br \/>\nTra i tannini ellagici studiati, di-HHDPglucosio, castalagin, e di-HHDP-galloylglucosio hanno dimostrato una grande attivit\u00e0 citotossica contro tutte le linee cellulari, mentre HHDP-di-galloylglucosio \u00e8 risultato essere il meno attivo. Un confronto della citotossicit\u00e0 di questi composti suggerisce che la presenza del gruppo HHDP sembra essere importante per la citotossicit\u00e0, e la combinazione di HHDP con gli altri gruppi fenolici carbossilici potrebbe essere essenziale per questa funzione. Diversi studi hanno indicato che i tannini ellagici e l\u2019acido ellagico inibiscono la proliferazione delle cellule del ciclo cellulare inibendone la progressione e di apoptosi. Pertanto, si potrebbe definire che l\u2019acido ellagico e acido gallico idrolizzato dai composti testati nel presente documento possono essere importanti prodotti della citotossicit\u00e0 in cellule tumorali. Alcuni dei composti fenolici presenti nel sughero e testati in questa ricerca hanno mostrato una significativa attivit\u00e0 antiossidante e antiradicale e la riduzione delle propriet\u00e0, oltre ad avere un rilevante potenziale antiproliferativo, contro le linee tumore della mammella e del colon. \u00c8 interessante notare che gli antiossidanti testati si sono rivelati agenti citotossici con azione antiproliferativa. Questo potrebbe essere dovuto ad un duplice effetto antiossidante e pro-ossidante di questi polifenoli.<br \/>\n<strong>Nel complesso, il sughero ha dimostrato di essere un importante fonte di molecole bioattive con ottime caratteristiche per applicazioni medicinali.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Un\u2019importante scoperta dell\u2019Universit\u00e0 di Porto, in collaborazione con i ricercatori Amorim, mette in luce come alcune impercettibili sostanze antiossidanti si trasferiscano dal tappo in sughero al vino venendo assorbite da<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":914,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[9,1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.medwellness.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/913"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.medwellness.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.medwellness.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.medwellness.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.medwellness.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=913"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.medwellness.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/913\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":915,"href":"https:\/\/www.medwellness.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/913\/revisions\/915"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.medwellness.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/914"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.medwellness.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=913"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.medwellness.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=913"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.medwellness.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=913"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}