{"id":9310,"date":"2016-05-09T12:03:49","date_gmt":"2016-05-09T10:03:49","guid":{"rendered":"http:\/\/www.medwellness.it\/?p=9310"},"modified":"2016-07-04T16:27:20","modified_gmt":"2016-07-04T14:27:20","slug":"olio-di-palma-dal-biberon-agli-snack","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.medwellness.it\/en\/olio-di-palma-dal-biberon-agli-snack\/","title":{"rendered":"Olio di palma: dal biberon agli snack"},"content":{"rendered":"

Si \u00e8 da poco conclusa a Bari la 9a edizione del Congresso nazionale \u201cMedieterrranea\u201d<\/strong>, nel corso del quale sono state presentate numerose tematiche di nutrizione dell\u2019et\u00e0 evolutiva. Di particolare attualit\u00e0 quella relativa all\u2019utilizzo di olio di palma nei prodotti alimentari dei bambini.<\/strong> Fino ad un passato relativamente recente, alimentarsi significava soddisfare i fabbisogni nutritivi. Solide evidenze scientifiche emerse nel corso degli ultimi anni hanno dimostrato che soprattutto durante le prime fasi della vita una sana ed equilibrata alimentazione rappresenta una condizione imprescindibile per garantire un buono stato di salute, a breve e lungo termine. \u201cUna storia decisamente bizzarra quella relativa ai cosiddetti oli tropicali (olio di palma, palmisto e cocco) che imperversano nel nostro quotidiano alimentare\u201d – spiega il Professor Vito Leonardo Miniello, docente di Nutrizione Pediatrica presso l\u2019Universit\u00e0 di Bari<\/strong> e vicepresidente nazionale della Societ\u00e0 Italiana di Pediatria Preventiva e Sociale (SIPPS)<\/strong>. \u201cBench\u00e9 portati sul banco degli imputati di recente, \u2013 prosegue il Professor Miniello – tali grassi sono stati per decenni sdoganati nelle etichette nutrizionali dei prodotti alimentari pi\u00f9 disparati con la dicitura \u2018oli vegetali\u2019, complice una lacuna normativa Comunitaria. Considerando la loro origine, nulla da eccepire sul termine \u2018vegetale\u2019, ma al fine di garantire trasparenza per il consumatore \u00e8 necessario ricordare che in realt\u00e0 hanno una composizione simile ai grassi animali. Una vasta letteratura scientifica ha messo in evidenza l’associazione tra eccessiva assunzione di grassi saturi e aumento del rischio di sviluppare patologie quali obesit\u00e0, diabete non insulino-dipendente e malattie cardiovascolari. Nel corso degli ultimi decenni \u00e8 stato registrato in tutto il mondo un inquietante incremento della prevalenza di obesit\u00e0 che non risparmia, tra l\u2019altro, l\u2019et\u00e0 evolutiva. In ambito europeo il nostro Paese detiene il primato, decisamente non invidiabile, di sovrappeso\/obesit\u00e0 in bambini di et\u00e0 scolare.
\nE\u2019 opportuno precisare che l\u2019assunzione eccessiva di grassi saturi<\/strong> comporta ricadute metaboliche a prescindere dalla loro origine (vegetale come l\u2019olio di palma o animale come burro e derivati del latte). Entrambi, difatti, incrementano i livelli di colesterolo e i relativi rischi per la salute. Pertanto, l\u2019olio di palma non deve essere demonizzato, ma considerato al pari di un ingrediente alimentare quale il burro. Tali grassi incriminati andrebbero assunti con ragionevolezza\u201d.
\nL\u2019utilizzo di oli tropicali anche nella composizione dei latti artificiali ha creato legittime perplessit\u00e0 tra le mamme che non possono allattare il proprio beb\u00e8. \u201cAl fine di contrastare la saga della disinformazione \u2013 precisa il pediatra nutrizionista – \u00e8 doveroso considerare che nel latte materno (inimitabile alimento che Madre Natura ha riservato per il cucciolo umano) il 40% dei grassi totali \u00e8 costituito da grassi saturi e tra questi il 50% \u00e8 rappresentato da acido palmitico, particolarmente presente nell\u2019oleina di palma. In caso di indisponibilit\u00e0 del latte materno (condizione che dovrebbe essere accertata dal pediatra) \u00e8 necessario ricorrere ai latti formulati, unica alternativa nutrizionalmente adeguata nel corso del primo anno di vita. A fronte di una consolidata eccellenza nutrizionale e tecnologica, tali alimenti rimangono funzionalmente ancora distanti dal modello ideale rappresentato dal latte materno. Per i latti formulati vengono utilizzati oli tropicali al fine di assicurare una fondamentale quota calorica che solo gli acidi grassi garantiscono e di mimare un profilo lipidico simile a quello che si riscontra nei piccoli allattati al seno. Oltre l\u2019aspetto nutrizionale, una Societ\u00e0 preventiva e sociale quale la SIPPS<\/strong> non deve trascurare un altro fronte: la sostenibilit\u00e0 ambientale. Il WWF<\/strong> e altre organizzazioni non governative internazionali hanno da tempo denunciato il devastante impatto della deforestazione a favore coltivazione della palma oleaginosa. Il cosiddetto olio di palma sostenibile, viene prodotto senza convertire foreste sottoposte ad incendi volontari nel rispetto degli ecosistemi ad alto valore di conservazione. Un mondo migliore – conclude il professor Miniello –\u00a0 si realizza anche attraverso un corale impegno per affidare un pianeta meno malato alle future generazioni\u201d.
\nL\u2019utilizzo dell\u2019olio di palma nei latti formulati deve quindi tranquillizzare le mamma? \u201cCerto! – informa il Dottor Giuseppe Di Mauro, Presidente SIPPS<\/strong> – A fronte delle modeste quantit\u00e0 di olio di palma utilizzate nei latti artificiali per mutuare un adeguato apporto energetico, l\u2019imputazione a carico degli oli tropicali andrebbe piuttosto indirizzata sul loro uso e abuso in epoche successive della vita, quando imperversano \u2018consigli per gli acquisti\u2019 su merendine farcite e patatine dorate, quando l\u2019acquisto di uno snack non viene indotto dalla composizione espressa sul prodotto, ma condizionato dal gadget di turno. La moderazione rappresenta l\u2019alternativa razionale a una dieta di negazione e alla demonizzazione di componenti alimentari naturali quali i grassi. I genitori \u2013 conclude il Presidente Di Mauro<\/strong> – dovrebbero sollecitare la curiosit\u00e0 dei bambini verso la scoperta gastronomica di quegli alimenti, compresi i dolci, che fanno parte della nostra cultura, rilanciando il valore del dialogo familiare, la gratificazione visiva e gustativa della nostra tavola. Fattori che rappresentano le fondamenta del rito alimentare dell\u2019antico focolare\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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